Söndagsbilagan den 4 oktober 2009

Dt kordinator:Aase/ängel60
Redaktör:Maja/eyovine


Söndagens bilaga handlar om Kanelbullar och annat mumsigt. Även en presention av månadens DT

Idag är det kanelbullens dag:



Fotot är från förra söndagens kanelbullsbak hemma hos oss. Detta sker alldeles för sällan, trots att det är så lätt att göra. Det svåraste är bara att börja, i alla fall för mig. Jag gör det lätt för mig och använder alltid receptet som står på mjölpåsen. Det är lätt använda. Längre ner får ni ett bullrecept av Cath att testa.

Varför firar man kanelbullensdag?
Kanelbullens dag startade på initiativ av hembakningsrådet. Första gången vi firade Kanelbullens dag var 1999, alltså exakt tio år sedan.
Kanel är en krydda som kommer från barken på det tropiska kanelträdet Cinnamomun. Kanelen är känd i Kina sedan 5000 år tillbaka och används som både smaksättare och medicin. Den odlas i dag i SriLanka, Indonesien och Vietnamn.

Hoppas ni äter många goda kanelbullar idag.

Här kommer lite inspiration från DT medlemmar:

Aviga Ellen:


"Att hjälpa till och baka är alltid roligt. Men allra roligast är att hjälpa till att slicka skålarna efteråt - även om det är bulldeg."


Nicola:


"Jag och min dotter bakar ofta tillsammans. Det har vi gjort ända sedan hon kunde hålla i en slickepott och hon tycker det är lika roligt som jag att bläddra i receptböcker och tidningar och bestämma vad som ska bakas- det blir nästan alltid något med choklad i. Här gör vi vår absoluta favorit efterrätt en varm, kladdig chokladpudding. Receptet är från -Två systrars söta. "




"Elise har alltid älskat att vara med och baka bullar."

Bullrecept från Cath:
Jag utgår alltid från ett vanligt recept på vetebröd när jag bakar kanel-(och andra slags)bullar.

Till ca 40 bullar:

150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 ½ dl socker
2 tsk stötta kardemummakärnor

Fyllning:
75 g smör (smält eller rumstempererat)
1 dl socker
2-3 tsk malen kanel

Gör degen enligt vanlig vetebrödspraxis, låt jäsa övertäckt ca 40 min. Stjälp upp degen på bakbordet, knåda den smidig och dela den sedan i två delar. Kavla ut hälften till en platt kaka och bred på (hälften av) smöret och strö på (hälften av) socker och kanel. Ta upp på ena långsidan och vik dubbel över den andra hälften av degkakan, skär i 20 remsor. Snurra ihop dem till kanelsnurror och låt jäsa på plåten ca 20-30 min. Under tiden sätter man på ugnen på 225-250 grader samt bakar ut den andra deghalvan.

Pensla sedan snurrorna med uppvispat ägg och strö på rikligt med pärlsocker. Grädda ca 5-8 min. Ät dem ljumma med ett glas kall mjölk. Mmmm....


Aase/ängel60:



Lotta´s goda rabarber kakor är ett lätt recept som jag ofta använder för det blir lite extra festliga bullar/kakor.

Så här gör du dessa goa kakor:

Jag använder mig av frysta avlånga smördegsplattor som jag delar på mitten. Klickar ut en liten klick lime/jordgubbs kesella mitt på plattan. Lägger på tunt skivad rabarber och river lite mandelmassa uppe på allt. Spara ca 1 cm av kanten som du penslar med ägg. Grädda i mitten av ugnen 225 grader i 10-12 min. Pudra lite florsocker innan servering. Går alldeles utmärkt att frysa dessa kakor.

Lycka till med bakningen och njut av en skön söndag med familjen. Varför inte göra en utflykt och fika på ert favoritställe?